Pour la première fois de ma vie, j’ai fait une galette des Rois, à 31 ans il était temps! J’ai pris la recette dans le ‘Vie pratique’ et  je suis ravie du résultat, elle était bonne ma galette.

Ingrédients

– 2 rouleaux de pâte  feuilletée pur beurre

– 100g de poudre d’amande

– 120g de sucre

– 50g de beurre

– 1 œuf + 2 jaunes

– 12.5 cl de lait

– 15g de farine

– 5 gouttes d’extrait d’amandes amères

– 1 fève ( j’en ai mis 2 ça évite le fight entre nains ! )

Préchauffez le four TH6 – 180 °. Commencez par préparer une crème pâtissière: Dans un bol, blanchissez 1 jaune d’œuf avec 20g de sucre. Quand le mélange est bien mousseux, incorporez-y la farine. Faites bouillir le lait et versez-le sur la préparation, puis remettez le tout sur le feu. Remuez sans arrêt jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Réservez en couvrant de film alimentaire pour empêcher une peau de se former. Place à la crème d’amande: Mélangez le beurre mis à ramollir avec 100 g de sucre puis incorporez un œuf entier, l’extrait d’amandes amères et la poudre d’amande. Mélangez bien les 2 préparations et placez la crème à la frangipane au frais, elle va ainsi se raffermir et le dressage sera facilité.

Placez un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque et étalez la frangipane jusqu’à 3 cm des bords. Déposez-y la fève.

Humidifiez au pinceau les bords, posez le second disque et soudez les bords avec le pouce. Dorez le dessus de la galette avec 1 jaune d’œuf battu et avec un couteau très pointu, dessinez des motifs sur la pâte.

Enfournez 20 minutes, là c’est vous qui voyez moi je n’aime pas  quand la galette est trop brune.

 

 

Et vous la galette vous l’aimez comment?

Ceci est ma participation au défi douceur de Virginie B !