Depuis quelques semaines j’avais envie de manger quelque chose à base de noix de coco, pas un plat sucré/salé non, du sucré. J’ai surfé un peu sur le net et voilà ce dont j’ai eu envie: Des rochers à la noix de coco.  C’est une recette très facile,  rapide, idéal à faire avec les enfants.

(pour 20 rochers environ) :

125 g de noix de coco râpée

60 g de sucre en poudre

10 g de farine

1 œuf

2 cuillères à soupe de crème

Préchauffez le four  à 200°. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Sur une plaque avec de l’aluminium (sinon ça crame en dessous) fariné , formez des boules de 2 cm de diamètre, puis pincez avec le bout des doigts pour former une pyramide. Laissez cuire 10 minutes.

Servir bien froid, c’est un régal, les nains ont adoré et bien sûr moi, en mère dévouée je n’en ai quasiment pas vu la couleur…..A refaire quand l’un sera à l’école et l’autre à la sieste…