Pas de bombe calorique à base de chocolat ou autre aujourd’hui, on va faire ‘léger’! Un cake aux tomates séchées, basilic et olives noires.

Ingrédients:

200g de tomates séchées

50 g d’olives noires

1 bouquet de basilic (mais un Ducros fera l’affaire aussi)

2 œufs

100g de gruyère râpé

10cl de lait

200g de farine

1 sachet de levure chimique

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel et poivre

Préchauffez le four thermostat 6 (180°). Égouttez les tomates séchées et les olives. Hachez grossièrement les tomates. Rincez le basilic, séchez-le et ciselez-le.

Fouettez les œufs dans un saladier, salez légèrement et poivrez. Ajoutez l’huile, le lait, la farine et la levure en mélangeant bien. Incorporez les tomates séchées, les olives, le basilic ainsi que le gruyère râpé.

Versez la préparation dans un moule à cake. Et enfournez 30 minutes. Laissez tièdir sur une grille.

Bon appétit!