Le One Pot Pasta

3 juin 20153 juin 20156 commentaires

Le One Pot Pasta j’en vois partout sur la blogosphère depuis quelques temps, alors comme je suis un vrai mouton je tenais absolument à essayer ce plat de pâtes ‘tout en un’. Pas besoin d’attendre que l’eau bout pour y mettre les pâtes, ni de plusieurs casseroles, ni de passoire non plus (chouette ça fait moins de vaisselle) il suffit de mettre tous les ingrédients (pâtes, viande ou poisson et légumes) dans un seul contenant et ça cuit. Mais ça ne cuit pas non tout seul, faut pas déconner!

J’ai fait un One Pot Pasta aux légumes et au chorizo: 400 grammes de spaghettis (à mettre en premier) (pas comme moi je les avais mises au dessus!!) pour 1 litre d’eau et de bouillon, 1 courgette, une dizaine de tomates cerise coupées en deux, des herbes de Provence, sel, poivre, 100g de chorizo, 1 oignon.

J’avoue qu’au début j’étais très sceptique quand j’ai vu le peu d’eau qu’il y avait dans ma cocotte. Je me suis dit ‘Caro ça va jamais cuire c’est sûr ça va foirer ton truc!’ mais au bout de 10 minutes de cuisson et en prenant soin de mélanger souvent, j’ai repris confiance ça ressemblait à un vrai plat de pâtes.

Il faut compter une vingtaine de minutes de cuisson. Les pâtes sont bien enrobées de sauce, c’est crémeux, c’est très surprenant d’obtenir ce résultat! C’est pas mal du tout ce mode de cuisson, je vais réessayer volontiers avec d’autres ingrédients. Par contre n’oubliez pas de mélanger régulièrement afin que les pâtes ne collent pas entre elles et que le fond ne brûle pas, c’est ça qui est le plus contraignant je trouve dans ce plat c’est qu’il faut être hyper vigilent. Pour les légumes, préférez ceux qui cuisent vite et n’hésitez pas à parfumer l’eau avec des herbes, des aromates etc. C’est un plat qui est déclinable à volonté, on peut vraiment faire de chouettes One Pot Pasta.

Pain de mie roulé au Nutella façon pain perdu

14 mai 20153 commentaires

J’avais des œufs et du pain de mie qui allaient être bientôt passés de date alors je me suis demandée ce que j’allais pouvoir faire avec. En regardant sur le net je suis tombée sur une recette très simple de pain de mie roulé au Nutella façon pain perdu.

1 paquet de pain de mie

Nutella

2 œufs

1 verre de lait

sucre

– Étalez au rouleau les tranches de pain de mie
– Étalez le Nutella et roulez la tranche en serrant bien
– Mettez dans un bol 2 œufs et 1 verre de lait et battre
– Trempez dans la préparation les rouleaux de pain de mie et mettez dans une poêle chaude avec du beurre salé
– Les cuire des 2 côtés
– Une fois cuits, les saupoudrer de sucre

C’est méga bon et rapide à faire, gros gros succès auprès des nains!!

Maxi cookies au chocolat blanc et éclats de pistaches

5 février 20154 février 20154 commentaires

Une envie de cookies depuis quelques semaines, du chocolat blanc Nestlé dessert à l’abandon dans un placard, un reste d’éclats de pistaches concassées qui me fait de l’œil depuis un moment, un Boubou qui veut absolument m’aider en cuisine, et une vérif’ pour savoir si j’ai tous les ingrédients (oui parce que je suis la championne du ‘je mets à l’arrache dans le saladier et au milieu de la recette: oh m**de j’ai pas assez de beurre…) on est bon, on s’y met!

Pour 9 gros cookies

*100 g de sucre roux

*25 g de sucre

*125 g de beurre mou (demi sel ici)

*200 g de farine

*1 œuf

*1 sachet de sucre vanillé

*170 g de chocolat blanc dessert pour faire des Chunks (c’est de l’english, ça veut dire des grosses pépites )

*100 g d’éclats de pistache

Mélangez le sucre et le sucre roux avec le beurre ramolli, ajoutez l’œuf ainsi que le sachet de sucre vanillé. Mélangez bien, ajoutez le chocolat blanc coupé en morceaux, les éclats de pistache et la farine. Mais ne mélangez pas trop, cependant si la pâte est collante n’hésitez pas à rajouter de la farine.

Formez 9 boules et posez-les sur une feuille de papier sulfurisé, aplatissez-les un peu et surtout espacez-les (sinon c’est un cookie de 20 cm de côté que vous obtiendrez… Oui, oui c’est du vécu vous pensez bien!)

Les cuire dans un four à 150°/180° pendant une dizaine de minutes. Perso je les préfère assez blancs et si ils ressortent mous c’est normal, ils vont durcir en refroidissant.

D’habitude je les fais moins épais mais là je voulais de la matière, du consistang, du gourmang et du croquang!

Cheese Naans

27 janvier 201525 janvier 20159 commentaires

Je me régale toujours quand je vais manger Indien (d’ailleurs à Saint-Brieuc on a un restaurant vraiment bon: Le Tandoori ), et j’adore tout particulièrement les Naans ou Cheese Naans qui accompagnent les plats. Ce sont des petits pains nature ou bien fourrés au fromage. Il y a une éternité que j’en avais fait alors j’ai remédié à ça la semaine dernière, pour le plus grand plaisir des nains. La recette, trouvée sur le blog d’Anouchka est top parce qu’elle est simple, rapide, et le résultat est un délice. Gros succès ici!

Pour 4 gros Naans:

– 500 g de farine

– 4 cuillères à soupe d’huile végétale

– 180 ml d’eau

– 1 pot de yaourt à la grecque

– 1 cuillère à café de sel

– 1 cuillère à café de sucre

– 2 pincées de levure chimique

– 1 sachet de levure de boulanger (j’ai mis seulement les 3/4 car je trouve que ma levure donne un goût assez prononcé, tout dépend donc de la marque que vous utilisez)

– Des Vache qui Rit (2 ou 3 portions par Naans, moi c’est plutôt 3, c’est vous qui voyez!)

Préparation:

Mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre. Faites un puits et ajoutez le yaourt, l’huile, la levure de boulanger et la moitié de l’eau. Bien pétrir (au moins dix minutes) et incorporez le reste de l’eau petit à petit. (Je n’ai pas de robot, j’ai tout fait avec mes petites mains). La pâte ne doit pas coller, rajoutez un peu de farine si c’est le cas, mais elle doit rester souple et aérée. Laissez reposer deux bonnes heures afin que votre pâte double de volume. Dégazez et divisez-la en 8 boules. Les étalez à la main (assez finement mais pas trop) pour former un presque rond. Garnissez de 2 ou 3 Vache qui Rit et refermez avec un autre cercle puis soudez bien les bords entre eux pour ne pas que le fromage coule à la cuisson. Aplatissez de nouveau et faites chauffer quelques minutes de chaque côté à feu assez vif, dans une poêle (je fais dans une poêle à crêpes) huilée ou beurrée.

Régalez-vous!

Les Naans du restaurant Le Tandoori

Le gâteau marbré en bocal

8 août 20148 août 201429 commentaires

Récemment j’ai découvert que l’on pouvait faire des gâteaux dans des bocaux de confiture, et que même ils se conservent jusqu’à 3 mois! Et wééééé….. Très pratique pour emmener en pique-nique, au camping, au bureau enfin où vous voulez quoi! J’étais un peu sceptique sur le concept et après avoir essayé je suis conquise. On n’a pas toujours un petit cake maison dans son placard et bien maintenant si! Par contre avant de se lancer il faut savoir 2 ou 3 petits trucs. Les pots doivent être assez droits, genre confiture Bonne Maman, et pas Confipote sinon vous allez galérer pour les démouler! Il faut les remplir aux 2/3 maximum car ils vont gonfler et surtout bien beurrer et fariner les pots. Côté conservation il parait que les garder au frigo c’est bien (c’est ce que j’ai fait), sinon à l’abri de la lumière c’est bien aussi. Ils sont déclinables à volonté : cake au citron, à l’orange, quatre-quart, cake aux fruits confits, gâteau au yaourt etc

Pour 6 pots:

* 350g de farine

* 1 sachet de levure chimique

* 300 g de sucre

* 1 sachet de sucre vanillé

* 5 œufs

* 12.5 cl d’huile

* 125 g de beurre fondu

* 12.5 cl de lait

* 50 g de cacao en poudre

Bien battre les œufs et les sucres puis ajouter l’huile, le lait et le beurre fondu.

Bien mélanger et ajouter la farine et la levure.

Séparer la pâte en deux et mettre le cacao dans une des deux.

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer et fariner les bocaux et les fariner.

Verser la pâte jusqu’au 2/3 en alternant les couches de pâte chocolat et celle nature.

Enfourner sur la plaque pour 40 minutes, après tout dépend des fours, pensez à vérifier la cuisson avec une lame de couteau.

Dès que c’est cuit, fermer immédiatement avec les couvercles (attention c’est chaud), et retourner les pots.

Une fois bien refroidis, les entreposer dans un placard, ou au frigo.

Les scones

4 juin 20143 juin 20147 commentaires

Je me souviens avoir fait des scones il y a fort longtemps mais ils ne ressemblaient pas à ceux que j’achète habituellement dans le commerce. J’aime beaucoup les scones de la marque Regent’s Park disponibles chez Monoprix (d’ailleurs aujourd’hui je suis à la Capitale, ce sera l’occasion de faire le plein car je n’en trouve plus ici) . En fouillant un peu sur le net j’ai trouvé une recette dont l’auteure (pucebleue) avait l’air hyper contente de la texture qui va bien, du moelleux et du goût. Je me suis donc lancée (en ayant pris soin de vérifier dans les placards que j’avais tous les ingrédients, car je suis du genre à commencer une recette sur un coup de tête, et à la moitié me rendre compte qu’il me manque un ingrédient!) .

Pour 6 scones:

*190 grammes de farine T55

*1 sachet de de levure chimique

*30 grammes de sucre

*5 grammes de sel

*100 grammes de beurre doux très froid

*125 grammes de lait entier très froid

*Du lait pour dorer

Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre taillé en petits morceaux et sablez l’ensemble avec les doigts. Le mélange doit être fin comme du sable. Ajoutez le lait puis travaillez rapidement, il faut obtenir un mélange souple et homogène. La pâte est très collante, c’est normal, filmez la et placez la 4/5 heures au frigo pour la raffermir. Préchauffez le four à 180°/200°, farinez le plan de travail et étalez la pâte sur 2 cm d’épaisseur (soit avec les mains ou bien un rouleau fariné) et détaillez avec un emporte-pièce de 6 cm de diamètre. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et dorez les au pinecau avec un peu de lait. La cuisson, 10 minutes pour moi, mais ça dépend de votre four, la coloration doit être légère.

A déguster au petit- déj’, au goûter, avec du beurre, de la confiture, du miel etc.. Ils se conservent super bien en plus!

Les mendiants, c’est gourmand

24 décembre 20137 commentaires

(J’assume complètement ce titre bien pourrave).

Voici une recette hyper simple pour confectionner des mendiants. Pour en faire une quinzaine il vous faut:

* Du chocolat pâtissier: du blanc, du noir, au lait, c’est vous qui voyez (j’ai pris du Nestlé dessert)

* Des fruits secs (pistaches non salées, noisettes, amandes, cerneaux de noix, abricots… )

Faites fondre le chocolat doucement au bain marie, sans trop le travailler pour ne pas qu’il soit liquide, puis déposez une cuillère à soupe de chocolat fondu sur une feuille de papier cuisson, aplatissez et poser les fruits secs.

Mettez les mendiants au frais 1 ou 2 heures, c’est prêt, vous pouvez les manger!

Et comme je me mets en mode ‘pause’ pendant cette fin d’année, je vous souhaite d’excellentes fêtes.

Le gâteau poisson

2 avril 201330 mars 201317 commentaires

Hier c’était le 1er avril, poisson dans le dos toussa… C’est donc un gâteau poisson que j’ai eu envie de faire il y a quelques jours.

J’ai utilisé un gâteau moelleux au chocolat. Oui j’aurais pu écrire ‘j’ai fait un moelleux au chocolat’ mais ce serait mentir, cette fois ci j’ai acheté un gâteau en sachet tout prêt. Enfin presque il fallait quand même rajouter 3 œufs et une brique de crème.

Une fois le gâteau cuit j’ai bien attendu qu’il refroidisse, j’ai coupé la part destinée à devenir la queue du poisson, mais comme elle était un peu trop ‘bombée’ à mon goût je l’ai coupée dans la hauteur histoire de l’aplatir un peu.

Ensuite j’ai posé des Smarties dessus, puis avec de la pâte d’amande verte j’ai fait le contour de l’œil.

Moi aussi j’ai fait des brookies

29 mars 201329 mars 201312 commentaires

Comme je suis trop influençable comme fille j’ai fait des brookies, une recette de petits gâteaux découverte chez Madame Parle. Les brookies c’est un mix entre les brownies et les cookies. Par contre comme je n’avais que 10 grammes de beurre dans le frigo et qu’il en fallait 60 j’étais pas sûre de pouvoir les faire ces brookies. J’ai donc pleurniché sur twitter et c’est @mpo_rocks qui m’a invitée à aller jeter un œil ici . J’ai alors pu compléter le beurre qui manquait par de la compote de pommes ….et ouais ….

– 200 g de chocolat noir pâtissier

– 200 g de lait concentré sucré

– 200 g de farine

– 2 œufs

– 60 g de beurre

– 4 sachets de sucre vanillé

– Cardamome (facultatif)

– 1 pincée de sel

– sucre glace

– 1 cuillère à café de levure chimique

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou bain marie. Battre les œufs, avec le sucre vanillé dans un saladier, y rajouter le beurre et le chocolat fondus. Mettre le lait concentré + cardamone si vous souhaitez en mettre.

Dans un autre saladier mélanger la farine+ levure+sel. Ajouter à ce mélange la première préparation ( chocolat, beurre, œufs, sucre, lait concentré).

Mettre 2 heures au frigo. Préchauffer le four à 165° (th5/th6).

A l’aide d’une petite cuillère prélever des petites boules de pâte, les rouler et les saupoudrez de sucre glace. Les disposer sur une feuille de papier sulfurisé (bien les espacer) et les faire cuire entre 10 et 13 minutes. Pas de panique si à la sortie du four ils sont mous, ils vont finir de cuire et vont donc durcir en refroidissant.

Muffins à l’Ovomaltine Crunchy

2 octobre 201229 septembre 20129 commentaires

En regardant mon pot d’Ovomaltine Crunchy je me suis dit que je pouvais faire quelques chose avec ~~( à part le manger à la cuillère)~~ . Le mettre dans une pâte à muffins par exemple….Sur le net, j’ai trouvé ici une recette.

Pour environ 12 muffins:

– 150 g de farine

– 150 g de sucre

– 1 sachet de levure chimique

– 4 cuillères à soupe d’Ovomaltine Crunchy

– 2 œufs

– 120 g de beurre (demi sel pour moi) ramolli

– 10 cl de lait

Préchauffez le four à 180°C puis mélangez le sucre avec le beurre ramolli. Ajoutez les œufs, la farine, le levure chimique, le lait et l’Ovomaltine Crunchy. Remplissez les moules à muffins aux 3/4 et faites cuire pendant 10 minutes. Le petit ‘+ ‘: je pense qu’on peut rajouter une cuillère à café d’Ovomaltine Crunchy au milieu de la pâte, ça ne doit pas être mauvais!

Femin'elles

Chroniques d'une Maman (mais pas que!) en Bretagne

Catégorie : La Working Maman cuisine